مرکز خدمات سرمایه‌گذاری استان خراسان‌شمالی

مشخصات محصول در جدول زیر ارائه‌شده است.

جدول 1: مشخصات روغن هسته انگور طبق طبقه‌بندی آیسیک

این روغن از دانه‌های انگور وارسته به دست می‌آید روغن هسته انگور یک روغن خوشمزه و ایدئال برای آماده کردن غذاهای سرد و گرم است و سال‌هاست که در آشپزخانه‌های اروپا به خاطر طعم خوش و فواید بهداشتی آن به روغن‌های دیگر ترجیح داده می‌شود. روغن هسته انگور از هسته‌های انگورهایی است که پس از آبگیری برای آب انگور و سرکه مصرف می‌شوند و در یک‌روند سالم جهت استحصال روغن مورداستفاده قرار می‌گیرد. روغن هسته انگور صد درصد طبیعی است و هیچ ماده شیمیایی به آن اضافه نمی‌شود این روغن برخلاف روغن‌های دیگر دود نمی‌کند و نمی‌سوزد. نه‌تنها بر طعم اصلی غذا تأثیر نمی‌گذارد بلکه اندکی طعم کره‌ای به آن می‌دهد. این روغن منبع سرشاری از ویتامین E است که نقش بسیار مؤثری در جلوگیری از امراض قلبی دارد و مانع لخته شدن خون در رگ‌ها می‌شود. مصرف یک قاشق غذاخوری از روغن دانه انگور، تقریباً نیاز روزانه بدن به ویتامین E را تأمین می‌کند. روغن هسته انگور دارای بالاترین مقدار اسید لینولئیک یعنی ۶۸ تا ۷۶ در صد است. این اسید از اسیدهای چرب بسیار ضروری برای زندگی انسان محسوب می‌شود که بدن قادر به تولید آن نیست. این روغن دارای pronathrocynidins که نوعی از آنتی‌اکسیدان‌های بسیار خوب است، بافت‌ها و نسوج بدن را از جراحت و آسیب‌ها محافظت می‌کند و دانه‌های انگور و عصاره آن منبع اصلی این مواد هستند. جالب است بدانیم که روغن هسته انگور به‌طور طبیعی فاقد کلسترول است، این روغن درحالی‌که خاصیت افزایش کلسترول مفید یا HDL دارد میزان کلسترول مضر یا LDL و تری گلیسیرید (نمک‌های آلی حاصل از ترکیب گلیسیرین و اسیدهای چرب) را کاهش می‌دهد و به همین دلیل راهی مناسب برای پایین آوردن چربی‌های اشباع‌شده است و درنتیجه سبب کاهش خطرات ناشی از بیماری‌های قلب و عروق خصوصاً تصلب شرائین می‌شود. این روغن به خاطر خاصیت نرم‌کنندگی، در صنایع آرایشی و بهداشتی مصارف فراوانی دارد. از این روغن برای حالت‌دهنده مو استفاده می‌شود که حاصل آن موهای پرپشت و براق و باقدرت رشد خوب و به لطافت تارهای ابریشم خواهد بود. از این روغن در سالادها و انواع غذاها، برای تهیه شیرینی، گریل و سرخ کردن استفاده می‌شود.